Gelato alla Fragola Facilissimo – Senza Gelatiera

Prepara il latte condensato fatto in casa (facoltativo)

Consiglio: preparalo il giorno prima e conservalo in frigo per farlo raffreddare bene. Se usi il latte condensato già pronto, passa direttamente alla preparazione del gelato.

Metti 20 g di burro, 300 ml di latte e 230 g di zucchero a velo vanigliato in una casseruola. Mescola bene, accendi il fuoco e porta a leggero bollore.

Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia addensare, mescolando spesso. Considera i 10 minuti iniziali come indicativi: il tempo necessario dipende dall’evaporazione.

Spegni, fai raffreddare completamente e pesa 380 g di latte condensato da utilizzare nel gelato. Riponi in frigorifero e lascia raffreddare bene prima dell’uso.

Prepara il gelato

Lava e frulla le fragole fino a ottenere una purea liscia. Unisci il latte condensato alla purea di fragole e mescola bene.

In una ciotola a parte, monta la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza soda. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di fragole e latte condensato, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.

Versa il composto in un contenitore adatto al congelatore e metti in freezer per 30 minuti. Trascorso il tempo, tira fuori il gelato e aggiungi 5 fragole tagliate a pezzettini piccoli. Mescola velocemente e rimetti in freezer.

Ripeti l’operazione dopo altri 30 minuti: tira fuori, mescola di nuovo e riponi. Questo passaggio aiuta a limitare la formazione dei cristalli di ghiaccio e rende il gelato più cremoso.

Lascia congelare e servi

Per il risultato migliore, lascia il gelato in freezer per tutta la notte e servilo il giorno dopo. Tiralo fuori 5 minuti prima di servirlo per renderlo più morbido.