Torta Soffice alle Castagne Lesse
09 Novembre 2026 Di Sonia
Una torta morbida, semplice e profumata di cannella, con le castagne lesse schiacciate che la rendono cremosa e saziante. Senza burro, con poco zucchero, perfetta per la colazione. Una fetta e arrivi a pranzo senza fame.
Ingredienti
Procedimento Passo Passo
Monta uova e zuccheri
In una ciotola grande, sbatti con le fruste elettriche le 3 uova con lo zucchero bianco, lo zucchero di canna integrale e un pizzico di sale. Monta per 3-4 minuti, finché diventano chiare, gonfie e spumose. Questo passaggio è il segreto della morbidezza.
Aggiungi farina e cannella
Setaccia la farina con mezza bustina di Pane degli Angeli e il cucchiaio di cannella. Aggiungili poco alla volta al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare l'impasto.
Aggiungi latte e olio
Versa il latte a filo e l'olio di arachidi, sempre mescolando delicatamente. Devi ottenere un impasto liscio, cremoso e senza grumi.
Aggiungi le castagne
Schiaccia le castagne lesse con una forchetta, lasciando qualche pezzetto più grande. Uniscile all'impasto per ultime e mescola solo il necessario per distribuirle bene.
Inforna
Versa l'impasto in una teglia rotonda da 20 cm foderata con carta da forno. Livella la superficie con la spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto ma con qualche briciola umida.
Raffredda
Sforna e lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi toglila dallo stampo e falla raffreddare su una gratella. Coprila con un panno pulito per mantenere la morbidezza.
Stampo rotondo da 20 cm. Dosi per 8 fette. Cottura: 35–40 minuti.
Consigli per una torta sempre morbida
- Castagne: se sono un po' secche, scaldale 2 minuti nel latte prima di schiacciarle, diventano più cremose.
- Non mescolare troppo dopo aver aggiunto le castagne, altrimenti la torta si indurisce.
- Carta da forno bagnata e strizzata: aderisce meglio alla teglia e lascia la torta più umida.
- Conservazione: avvolta nella pellicola, resta morbida per 3 giorni. Puoi anche congelarla a fette.
Perché sazia fino a pranzo
Le castagne lesse sono ricche di carboidrati complessi e fibre, le uova aggiungono proteine. Insieme danno energia lenta e costante, senza il picco di zucchero delle torte classiche. Ideale per la colazione con un tè o un caffè.
Valori nutrizionali indicativi per fetta: circa 180 kcal
Ciao, sono Sonia!
Benvenuti in cucina con Sonia: qui la semplicità è un’arte e la salute… è servita.
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